Un repas d'exception

menu caviar

Autour du Caviar...

Découvrez notre menu exclusif sur le thème du caviar, où chaque plat est soigneusement créé pour mettre en valeur les délices de cette précieuse garniture marine. De la Remoulade de homard au Linguine au homard en passant par les Huîtres au caviar, chaque bouchée vous transporte dans un univers de saveurs raffinées et délicates. Laissez-vous séduire par ce festin gastronomique qui célèbre le caviar et offre une expérience culinaire inoubliable.

Remoulade de homard, caviar

Découvrez une explosion de saveurs marines raffinées avec notre remarquable Remoulade de homard, caviar. Ce plat exquis est une fusion parfaite entre la délicatesse du homard et l’élégance du caviar. Le homard frais, préparé avec soin et associé à une sauce remoulade légèrement relevée, offre une texture tendre et une saveur subtilement sucrée. Pour couronner le tout, de délicieux grains de caviar apportent une touche luxueuse à chaque bouchée, ajoutant une richesse salée et un caractère exquis. Laissez-vous envoûter par cette création culinaire d’exception qui marie harmonieusement les délices de la mer et offre une expérience gustative inoubliable.

Huitres au caviar

Découvrez l’ultime symphonie de la mer avec notre somptueux mariage de saveurs : les Huîtres au caviar. Ce met divin associe l’élégance des huîtres fraîches et la sophistication du caviar, créant une expérience culinaire qui éveille les sens. Les huîtres, réputées pour leur goût délicat et leur texture délectable, offrent une fraîcheur océanique inégalée. Le caviar, quant à lui, apporte une note luxueuse avec ses perles délicieusement salées qui éclatent en bouche, ajoutant une dimension subtilement riche à chaque bouchée. Laissez-vous séduire par ce mariage de textures et de saveurs, une dégustation d’exception qui célèbre les trésors de la mer dans toute leur splendeur.

Espuma au gruyère suisse AOP, quenelle de caviar

Préparez-vous à une expérience culinaire aussi audacieuse que délicieuse avec notre incroyable Espuma au gruyère suisse AOP, quenelle de caviar. Ce plat captivant marie l’authenticité du gruyère suisse AOP à la sophistication du caviar, créant une combinaison surprenante et exquise. L’espuma de gruyère suisse AOP offre une texture légère et mousseuse, avec des notes riches et crémeuses qui se fondent parfaitement en bouche. Accompagnée d’une quenelle de caviar, cette création gastronomique offre une explosion de saveurs, avec la douceur du gruyère et la complexité salée du caviar. Préparez-vous à une dégustation pleine de contrastes et de surprises, qui ravira les amateurs de fromage et de luxe.

Langoustine rôtie sur un taboulé et mousseline de choux fleur, caviar rafraichit au zeste de citron

Plongez dans une symphonie de saveurs élégantes avec notre somptueuse création : la Langoustine rôtie sur un taboulé et mousseline de chou-fleur, caviar rafraîchi au zeste de citron. Ce plat époustouflant associe la tendreté délicate de la langoustine rôtie à la fraîcheur vibrante du taboulé et de la mousseline de chou-fleur. Chaque bouchée est une explosion de textures et de saveurs harmonieuses. Le caviar, subtilement rehaussé par le zeste de citron, apporte une touche luxueuse et un équilibre parfait à cette composition exquise. Préparez-vous à une expérience gustative raffinée, où les arômes marins se mêlent à des notes herbacées et citronnées, pour éveiller vos papilles dans une danse gastronomique inoubliable.

Pavé de turbot, poireau rôti, pomme vapeur à la crème double au caviar, émulsion marine

Préparez-vous à une dégustation exceptionnelle avec notre Pavé de turbot, poireau rôti, pomme vapeur à la crème double au caviar, émulsion marine. Ce plat sublime célèbre les trésors de la mer en combinant le délicat turbot avec des accompagnements riches et raffinés. Le pavé de turbot, cuit à la perfection, offre une chair tendre et nacrée qui fond dans la bouche. Les poireaux rôtis ajoutent une saveur légèrement caramélisée et une texture fondante, tandis que les pommes vapeur à la crème double au caviar apportent une touche de crémeux luxueux et de salinité délicate. Pour couronner le tout, une émulsion marine légère ajoute une fraîcheur océanique et une harmonie parfaite à chaque bouchée. Laissez-vous transporter par cette symphonie de saveurs qui éveillera vos papilles et vous plongera dans une expérience culinaire inoubliable.

Linguine au homard, velouté au corail et caviar

Découvrez l’harmonie exquise des saveurs marines avec notre succulent plat de Linguine au homard, velouté au corail et caviar. Ce mets délicat célèbre la combinaison parfaite du homard, des pâtes linguine et du caviar, pour une expérience gustative qui éveille les sens. Les linguine al dente enveloppées dans un velouté riche et crémeux au corail de homard offrent une texture onctueuse et une saveur profonde. Les morceaux de homard tendres et juteux ajoutent une note luxueuse à chaque bouchée. Et pour parfaire cette symphonie de saveurs marines, des perles de caviar apportent une explosion salée et un caractère élégant à chaque plat. Laissez-vous séduire par cette composition culinaire sophistiquée qui vous transportera vers les délices de la mer et vous offrira une expérience gustative inoubliable.

Douceur au chocolats

Préparez-vous à une expérience sucrée des plus exquises avec notre irrésistible dessert, la Douceur au chocolat. Plongez dans un monde de délices chocolatés où chaque bouchée est un véritable plaisir pour les papilles. Cette création divine offre une texture fondante et un goût intense de chocolat, évoquant des notes riches et veloutées. Laissez-vous envoûter par la douceur enveloppante de ce dessert, créé avec passion et savoir-faire pour ravir les amateurs de chocolat. Dégustez chaque morceau avec délectation et savourez cette expérience indulgente qui saura combler toutes vos envies sucrées.

Les suppléments

Formule apéritive

3 pièces par personne 9€

5 pièces par personne 15€

Les vins

Je propose des vins bio de la région. Chaque bouteille sera sélectionnée pour chacun des plats avec les conseils d’un sommelier

Location

Je propose la location d’assiette (photo à disposition) package de 4 assiettes pour 4€

Assiette de fromage

Ajoutez un supplément de 8€ par personne

Anniversaires

Possibilité de proposer des gâteaux pour les anniversaires

Serveur

A partir de 10 couverts, il faudra prévoir un maitre d’hôtel, 100€ pour 3 heures et 40€ l’heure supplémentaire

Frais kilométriques

Les frais seront calculés avec l’application Mappy pour une meilleur transparence